|
|
|
|
|
|
|
|
|
Productes de la Terra |
|
|
|
LES MONES SÓN UN DELS PRODUCTES MÉS ESPECTACULARS I ESPLÈNDIDS DE LA PASTISSERIA CATALANA, EL REGAL QUE ELS PADRINS FAN ALS SEUS FILLOLS PER PASQUA.
HISTÒRIA
Ais Països Catalans, la mona és el regal tradicional que un padrí fa al seu fillol el dia de la Pasqua de Resurrecció. És un pastis que, sota aquest nom, es coneix com a mínim des del segle XV. De primer fetes a casa, eren de pa adobat amb oli, ous i sucre, i es guarnien amb un ou sencer, dur i sense pelar. Amb el pas del temps, les mones van passar a mans dels pastissers i dels forners, i les primeres mones elaborades per la pastisseria daten del segle XIX. A mitjan segle XX (cap al 1935) van aparèixer les primeres mones de xocolata. Aquest és un dels pastissos més populars de Catalunya.
DESCRIPCIÓ I ELABORACIÓ
La presentació i els ingredients d'una mona son molt variats, atesa la diversitat de pastissos que es fan amb aquest nom. La mona tradicional, feta d'ous, consisteix en una pasta de brioix que presenta la forma d'un tortell roda amb un forat al mig, en el qual s'hi posen un o més ous durs sencers. Les mones modernes son fetes de bescuit amb crema de mantega i altres matèries primeres. Les mones fetes exclusivament de xocolata presenten una gran diversitat de formes i sabors, producte de les diferents barreges de xocolata i de la varietat de models. Cada cop més, van acompanyades de figuretes diverses que representen els personatges més populars entre el públic infantil.
COMERCIALITZACIÓ I CONSUM
Les mones es venen majoritàriament a les pastisseries i, també, als forns. Si bé el dia tradicional del consum és el Diumenge de Resurrecció, el cert és que es consumeixen més pel Dilluns de Pasqua. Les preferències pels tipus de mona varien segons els gustos de cadascú, tot i que, naturalment, els principals consumidors d'aquest pastis son la mainada.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|