Ingredientes

• Medio conejo cortado en trozos
• 400 g de arroz
• 200 g de chuleta de cerdo en trozos pequeños
• 100 g de guisantes.
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates maduros rallados
• Hierbas aromáticas
• Setas (según temporada)
• 1 litro de agua
• Sal
• Aceite
• Para hacer la picada:
• 1 diente de ajo
• Unas hebras de azafrán
• Perejil

Elaboración

En una cazuela con aceite freír los trozos de conejo y de chuleta de cerdo hasta que estén bien dorados y retirar. En el mismo aceite que ha quedado haced un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando el sofrito esté oscuro, reincorporad los trozos de carne y removedlo todo bien. Agregar el arroz, mezclar con el sofrito removiendo un par de minutos y echar el agua hirviendo. Al cabo de un momento, añadir los guisantes y la picada mezclada con un poco de caldo de la cocción. Dejar hervir 15 minutos aproximadamente. Si a medio cocer veis que falta agua, se puede añadir un poco más, siempre hirviendo.